省政协委员、珠海致公党员纪少雄建议采取措施推动餐饮行业持续健康发展

　　随着经济发展和城市化进程的加速，餐饮行业迎来更加蓬勃的发展，餐饮行业形势总体会有所提升，但也不容乐观。原因在于：一是经营成本不断增加，企业生存压力大。原材料成本上升、房租价格升高、人工费用提高能源涨价导致餐饮企业运作成本不断增加，利润越来越低，但消费者对餐饮场所、菜品质量以及服务水平要求更高，促使餐饮企业在整体利润降低的情况下，还要扩大投入做好自身软硬件的建设。二是服务水平有待提高。餐饮业竞争大、利润低，员工福利难以提升，企业普遍感到员工不足、招工困难，劳动力紧缺局面严重，工作人员流失严重，更加剧了用工不足的矛盾，使餐饮业整体服务水平收到影响。三是融资贷款难。餐饮企业大部分是民营中小企业，由于规模小，无法得到银行支持，普遍面临资金周转困难的问题。此外，餐饮行业所用原材料多是向分散的供应商以及农户采购新鲜的农副产品，获取发票较难，而税务部门对发票要求极端严格。餐饮行业不仅对国民经济发展有着直接贡献，还有着很强的消费拉动作用，在全面建设小康社会的今天，餐饮业不仅关系老百姓的生活质量和水平，也关系到消费安全和国民健康，关系到社会的和谐和安定。为此，提出如下建议：
　　一、制订扶持政策。工商、劳动、税务等部门要根据餐饮行业特点，出台具有操作性的鼓励扶持政策，在税收、用地及资金等方面给予政策倾斜，为餐饮业发展创造良好的政策环境。
　　二、做好总体规划。要做好我国餐饮行业发展和餐饮建设总体规划。助推大众消费，规划重点突出餐饮等地域、文化、平民、健康、传统民族特色，支持有条件的地区建设多个特色美食旅游街区。
　　三、打造名店品牌。各地要抓好“名店、名厨、名菜”建设，利用财政资源扶持知名餐饮品牌发展，对获得国家和省级名店、名厨、名菜称号给予物质奖励和表彰，推动餐饮名店品牌建设。
　　四、充分发挥餐饮行业协会的作用。要采取政府委托、授权等方式向行业协会转移有关职能，安排专项经费支持餐饮行业协会积极举办美食节活动，促进各地餐饮行业又好又快发展。
　　五、加强餐饮人才培养。要大力发展餐饮职业技术教育和企业员工培训；推进餐饮管理、技术、服务上水平，开展餐饮业优秀人才评选活动和技能竞赛，提高行业整体素质；积极吸纳农村剩余劳动力，解决餐饮企业招工难问题。
　　六、减轻企业负担。餐饮行业多为民营小微企业，要在现行价格的基础上，对餐饮企业的水电气价格给予一定降幅，并逐步实现餐饮业与工业企业水电气同价。此外，在税收方面予以扶持。
　　七、解决资金问题。要建立、完善再就业小额担保贷款、中小企业担保基金、小额信用贷款等，大力支持小微餐饮企业发展，切实解决餐饮企业融资难问题。


（伍文卓）